外皮酥脆，酱味鲜明不腻味，口感丰富。
这份四喜丸子，远比宋家酒楼的要优秀！
哪里是裴宴碰瓷宋家酒楼，宣称平替？
光论这四喜丸子，宋家酒楼是裴氏食府的贵替才对！
至于油爆腰花，像这种非招牌菜，一般都是二厨甚至帮厨做的。
一个后厨里，大?厨决定上限，二厨和?帮厨则决定下限。
裴宴的手艺比上限还高，这份油爆腰花，自然?是比宋家酒楼的好吃不止多?少。
冯乙略为?满足地放下筷子，恰巧裴宴将做好的套餐a端来，他忍不住问她?：“你这蛋羹，怎么做到鸡蛋的味道这么浓郁？”
他这种顶尖的专业食评家，舌头都极灵敏，只尝一口，菜里的用的食材调料，甚至具体做法都能猜到大?半。
然?而，这蛋羹的具体做法，他却没能分辨出来。
想要鸡蛋味道浓郁，除非少加水，但这样蛋羹就会?变老?，边缘也?会?凝固，这份蛋羹并没有这些问题，忍不住冒着暴露身份的风险发问。
裴宴顿时更确信眼前?这“乞丐”就是传说中的食评家，本来也?并非爱藏私的人，大?方答道：“是额外加了个蛋黄。”
“原来如此，”冯乙顿了顿，又看向裴宴的手，“小姑娘，我?看你刀工、颠锅都很熟练，为?什?么手上一点老?茧也?没有？”
这一点，他可以说是百思不得其解。
厨艺是需要实际磨炼的，又不是理论科学，靠天赋就足够。
裴宴下意识也?看了一眼自己的手，有些哭笑不得。
她?该怎么解释，自己这手不是学厨时的“原装手”，当然?不会?有什?么老?茧？
不过，她?好像本来就是比较难长老?茧的体质。
在古代时，从?七岁开始天天砍柴练毛笔字，之后练厨艺更是十几?年没有一天停歇，她?也?就是掌心和?手指连接的部位，以及右手虎口长了一层薄薄的茧子，不仔细看都看不出来。
她?将体质的事说了，想了想，又说：“平时还会?专门用点护手霜、磨砂膏什?么的。”
还有这种神奇体质？
不过对爱美的小姑娘来说，挺幸运。
冯乙也?不是那种要求厨子必须得有厨子手，长得也?得膀大?腰圆像个厨子样的偏执狂。
解决了疑问，便迫不及待端过套餐a。
他早已忘了刚来裴氏食府时，对这小老?板有多?鄙夷，恨不得夺门而出，反倒变得饶有兴致，想看看她?还能给他多?少惊喜。
果然?，这套餐a的味道也?极好。
银鱼羹是湖鲜特?有的鲜美，麻婆豆腐香辣软嫩，不输一些川菜名店老?店；这酸梅椒盐排骨，更是将排骨跟广粤风味的酸梅酱结合得极好。
评鉴完毕，冯乙难得放纵自己，随心所欲地大?口吃了不少菜，还用菜下了大?半碗饭——连饭也?蒸得完美。
随后将剩下的菜都打包，才走出门去。
冯乙打了个饱嗝，摘下脸上的假胡子和?假发，露出一张浓眉瘦削的脸。
一面走，一面，略蹙着眉考虑，杂志稿该怎样写。
《华国美食月刊》的“酒香不怕巷子深”版块每月会?推荐100家餐馆。
除去版块首页是由一两家餐馆占据极大?篇幅，其他店都只能分到豆腐块大?小版面。
虽说对一般餐馆来说，哪怕只能分到豆腐块，也?已经是莫大?的荣耀。
然?而冯乙认为?，这小小一个豆腐块，绝配不上这位裴小老?板的手艺。
她?现在寂寂无名，只是因为?她?出身寻常，太过年轻，又莫名其妙，招惹到了不妙的风评。
冯乙不清楚网上那些“裴氏食府故意碰瓷宋家酒楼”的谣言是如何来的，究竟是单纯以讹传讹，还是夹杂了其他什?么复杂因素。
总归，他对宋家酒楼的浔阳店没什?么好感，像他这种有些地位的食评家，跟厨艺世家是平起平坐的关系，完全不需要看宋家眼色。
顺便，能帮那小姑娘辟个谣也?不错。
年纪轻轻，这般天赋，这般能力，裴宴前?途无量。
冯乙愿意在她?向前?的路上，推上一把。
冯乙是今晚最后一个客人。
等他离开，裴宴去前?面关店门。洛闻川忽然?叫她?：“刚才那人好像掉了东西，像是什?么杂志。”
他拿起来一愣：“《华国美食月刊》？”
为?什?么一个乞丐模样的客人会?带着《华国美食月刊》？
难不成他虽然?是个乞丐，但也?有个正儿八经的吃货梦？这也?能说得通，为?什?么看上去这么落魄，还愿意花几?百块吃一顿饭。
抬眼看到裴宴表情，却一愣。
——她?正在笑。
裴宴并非是爱笑的人，虽然?也?不讨厌，但多?半时候都习惯性地没什?么多?余表情。