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小农女田家杂事

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焖肉 不患寡而患不均
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姜茹也没有推拒,一个人走夜路的确是有点害怕,尤其是靠山,夜里总是听到各种奇奇怪怪的声音。

杨知柏看了一眼外面的夜色,决定不拿油灯。

今晚的夜色明亮如昼,整个大地蒙上一层白霜,两人并肩走着,都没有说话,气氛既不暧昧也不尴尬。

本来就是男女有别,加上之前两人以兄妹之礼相处,无话可说也是常态。

到了门口,等姜茹进去,杨知柏才转身离开。

姜茹这一整天也是够累的,上午上山,下午砍柴,还要做好两餐的伙食,她照例点开系统,借着系统的光摸进厨房,烧水洗澡。

她突然瞥到屏幕上涨了十来点的好感值,回忆了一整天的情况,也不知这好感值从哪里来的,莫名其妙的。

不管怎么说,这都是好事,姜茹也不是很在意到底为什么。

洗完澡后,她麻利的把衣服搓了晾好,赶紧躺回床上休息,这样的日子还有好几天呢。

一沾上床,她立马就睡了过去,连系统的面板都忘记了关,直到第二天鸡鸣声,她才醒了过来

今天依旧走不同的路线山上,这次她发现了一颗枣树,鸟蛋大小的枣子缀满枝头,姜茹收了满满的一大袋子,有一部分已经呈现出漂亮的红褐色,还有一部分是青色,树上还留了一部分,就算是给山上小动物留个零嘴吧。

上次看到的苹果树,她也摘了一些野苹果,虽然不好吃,但是香气不错,晒干之后可以泡茶。

让她意外的是找到一株八月瓜,上面结了十来个果子,大部分已经被动物啃过了,翻遍了也就找了两个还算好的,直接坐在草地上吃掉了,果肉香甜嫩滑,吃完之后,姜茹还有些意犹未尽的感觉,要是再碰到一株就好,但是她也明白,这东西可遇不可求。

下山时候,她看到一株野生葛根,看起来很粗壮,不知道下面的葛根怎么样,葛根可以直接蒸熟了吃,也可以做成葛粉之后吃,前两年她还看到自己朋友圈里面的人经常晒野生葛根。

不过,今天她身上只带着砍刀和剪子,只能等明天带着镐上山刨一下。

她先回自己的家,因为在山上耽搁了一会,姜茹没有来得及收拾带下来的东西,就去了杨家。

中午打算做一个凉拌豇豆,加上一个焖肉。

她到杨家的时候,春杏已经将食材准备好了,姜茹一边带围裙,一边说道:“不好意思,今天晚了点。”

春杏表示没事,反正早点晚点都无所谓,姜茹能来帮忙做饭就已经很好了。

锅中烧水,又将洗干净的豇豆折成长条,等待水烧开之后,滴上两滴油,才将豇豆放下去,这样可以保证豇豆的翠绿,汆烫熟了之后,姜茹快速将豇豆捞起来,过冷水,拧干后放到一边。

接下来将锅里的水清理干净,等到锅热了之后,姜茹倒入油,依照前一晚的方子,准备调料,不同的是,她这次放了更多的蒜,热油泼过之后,蒜香扑鼻而来,依次朝碗中倒入酱油和醋、盐等调味料,再加了水,酱料变成了一大碗,最后将豇豆放进去,搅匀,半浸泡着。

接着做焖肉,五花肉切成一块块放进锅里,慢慢煎成焦黄色盛出,大块的红薯和小土豆也放进去也煎了一下,这样等会煮的时候就不会轻易散掉了。

主要食材过油之后,姜茹便让春杏不再加柴火,用余温炒糖色,她向来炒糖色极容易失败,所以这次越发小心些,好在给力,炒出来的糖色呈棕红色,颜色晶润透亮。

接下来再将肉倒进去,翻炒均匀,放入土豆、红薯、泡过水的花生,加上香叶、八角、干辣椒等大料炖煮。

咕嘟咕嘟之中,一股带着甜香的肉味弥漫开,浓郁得让姜茹也觉得馋了,要是加点板栗进去也很好吃吧,可惜她的板栗还没有过明路。

春杏这次直接对着锅呲溜口水,眼珠子落在深棕红的肉上眨都不眨一下,要不是这汤汁还在翻滚,她就要直接上手了。

好在折磨人的时间也没有持续太久,姜茹加了点盐调味,大火收汁,她以前做这道菜是不收汁的,后来听别人说收汁之后,汤汁只会挂在肉上,味道更加好。

姜茹用一个大盆将菜盛起来,土豆有很高的淀粉含量,导致汤汁变得粘稠晶亮,挂在棕红色的肉上,光泽感十足。

也许是很久没有吃肉了,姜茹的肚子跟着咕咕叫了一阵,她不好意思的和春杏对视一眼,两个人同时笑开了。

“原来还有一只小馋猫啊~~”春杏打趣道,她终于能说别人一次了。

姜茹恼羞,轻轻锤了春杏一下,“你收拾吧,我回去拿凉茶。”

和昨天一样,姜茹也拿了一罐凉茶装进背篓里面,这一路走过去,她尽闻到红烧肉的味道,感觉自己就是行走的菜盘子。

这次,不等杨家人看到姜茹他们,就有人闻着味儿抬了头,“春杏,来送饭啊,做啥好吃的了?”

“猪肉。”春杏娇憨一笑。

“你们家伙食真好。”陈大娘感叹道,她家中田少人多,农忙季节也只能两天吃一次肉。

春杏笑了两声,没有接话,她的确是心思单纯,但又不是傻,真要应了,那岂不是扎眼了,“爹娘,吃饭了。”

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