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我在军营做大锅饭

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我在军营做大锅饭 第62节
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避不开,苗兰只能任由他扶着下马。

没带铲子铁锹之类的工具,苗兰随便在路边捡了根木棍,试试硬度,走去竹林里挑选冒头多的开始挖。

她先围着竹笋的四周松动泥土,然后再把木棍插下去,微微用力往上一跷,便将竹笋挖了出来。

这是一条出城的官道,正好处在前不着村后不着店的地方,周边并无人家,否则哪还有笋子,早被挖完了。

为了练习骑术,燕昭带着她骑出城很远。

没带筐子,苗兰没法挖太多,挖多了没地方放。

她挖了五个,就地扒了笋壳,用衣裳兜着。

挖完竹笋,她再度翻身上马,燕昭依旧坐在她身后,美名其曰护着她。

回到府中,苗兰让丁管家去买了些豆腐和一只青头鸭回来。

中午她打算做一道麻婆豆腐、一道竹笋烧鸭,再煮个葵菜蛋花汤。

竹笋烧鸭,各地有各地的做法,口味根据自己的喜好来。

口味重的,可以做辣一些。

苗兰知道燕昭的口味偏重,因而她每次做菜的时候,都放了些茱萸粉。

她转身往厨房走时,燕昭道:“午饭和我一块吃,多做些。”

“好。”苗兰应了声。

处理后的鸭肉洗净,宰成块状,滚水里焯一遍去除浮沫。

锅里油烧热后,将鸭肉倒入油锅,煸炒出香味,盛至盘中。

将就锅里的热油,把切好的葱姜蒜下入油锅,撒些花椒和茱萸,炒出麻辣呛鼻的香味后,再把煸过的鸭肉倒进去,继续翻炒,倒入提前准备好的开水,又加些适量的黄酒和酱油,盖上锅盖,小火慢熬。

一个锅里煮着竹笋鸭肉,她用另一个锅做麻婆豆腐。

这是她闭着眼都会做的川味家常菜,也是她自己很爱吃的一道菜。

现在佐料不够齐全,便只能简易点,有主要食材就够了。

嫩豆腐用刀划成块,冷水加盐侵泡一刻钟。

撒入一把花椒在烧干的锅里煸炒,炒出麻香味便可起锅,用蒜臼子捣碎。

茱萸粉,也是用这样的办法。

锅洗干净,烧热后,放入适量的油,剁碎的姜末和蒜末放进油锅里煸炒,待炒出蒜香味后,放入豆瓣酱和豆豉,继续煸炒,然后把剁碎的肉沫放进去翻炒。

随着她一道道的往锅里加料,越炒越香,整个厨房都弥漫着浓香味。

肉沫炒至金黄焦香颗粒分明时,加入适量的酱油翻炒上色,滴入少许的黄酒提香,然后倒入温水,水开后把侵泡过的豆腐块放进去,水的量要没过豆腐。

文火熬煮至水快干了时,再放入适量的盐,大火收汁,最后加入勾兑后的芡粉,起锅盛盘,撒上捣碎后的花椒粉和茱萸粉,再撒点小葱花,最后用热油泼一下,激出麻辣的香味。

葵菜蛋花汤最简单了,水开下入择洗过的葵菜,滚水里过一遍就行了,立即倒入蛋液搅拌,起锅方盐。

做好午饭,苗兰抓了些白米用温水浸泡,晚上准备做桂花米糕,没有桂花直接做白米糕也行。

甜甜的米糕,配上清淡的菜粥,开胃又营养。

苗兰端着饭菜送去了燕昭的房里,燕昭已经坐在屋里等了。

她刚进去,燕昭便问道:“午饭做的什么菜,闻着很香。”

“麻婆豆腐、竹笋烧鸭、葵菜蛋花汤。”苗兰回道,“葵菜是李大娘用后院空地种的。

“嗯。”燕昭应了声,“后院空着,种点菜好,比种花实在。”

苗兰没说什么,心想,穷人家都是这样过日子的。

堂堂大帅府和穷苦的农户人家没什区别。

她把饭菜摆好,拖过一张矮凳,坐在案几旁。

“大将军,您请。”她将筷子递给燕昭。

燕昭接过筷子,一撩衣摆金刀大马地坐下,两腿呈八字分开。

他先尝了口豆腐,入口麻辣滚烫,齿尖破开豆腐,却是另一种味道,嫩、鲜,很是下饭。

“嗯,不错。”燕昭颔首浅笑,看着苗兰,“你娘的担心,着实多余了。”

苗兰正低头吃着饭,突然听到他这句话,愣了下:“什么?”

燕昭嘴角浅扬:“你娘担心你嫁不出去,多余的担心。”

“嗐,找媳妇儿能跟找厨娘一样吗?”苗兰笑着道,“大将军真会说笑。”

燕昭神色严肃道:“我没说笑。”

苗兰低下头继续吃饭,没再接话。

她接不住了,也不想接。

燕昭也不再多言,低着头吃饭。

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