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我在军营做大锅饭

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我在军营做大锅饭 第45节
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他不想苗兰去卫临那里买,决定派人去找赵士元要一点,只要不多,倒也不是问题。

苗兰说出了自己需要的东西,她看着燕昭:“大帅要是为难的话,还可以再减半。”

燕昭道:“没什么为难的,能办下来。”

他将苗兰需要的东西,写在了一张纸上,传唤何遇进账。

“你拿着这个,去找赵郡守,别入城,你跟他说借点食材。”

何遇领命下去后,燕昭看向苗兰,问了句:“身体可好些了?”

苗兰愣了下,回过味来,难得有些不好意思。

“没事,这都是正常的。”

燕昭也不懂这个,他又没娶过妻,和女人没有任何亲密的接触,不了解这些。

他轻声道:“不得已才全民皆兵,待战事结束,我会给你应有的补偿。”

苗兰忙应道:“大帅不必自责,我来军中做事,你给了我工钱,不欠我什么。”

燕昭:“待你身子好了,我教你些拳脚功夫,打架不是你那样打的。”他抬手又在苗兰发顶揉了下,“到时候你和我对打,让你见识下真正的打架。”

苗兰:“……”

你特么是在开玩笑吧!

*

何遇很快便回来了,命人把食材送到了火头营。

他看到苗兰,笑着道:“辛苦苗姑娘了,听主公说你身子不适,那就少做点,只掌勺就行,杂活都交给其他人来做。”

苗兰昨晚上来着葵水淋了雨,后面尽管洗了热水澡,也及时喝了姜糖,夜里虽然没发热,但今天小腹一直隐隐作痛。方才洗布垫的时候,她又是用冷水洗的。

那东西沾了血,不用冷水洗不行,用热水洗不掉,血就凝固在垫子了。

“多谢何统领关心,我会多加注意的。”苗兰笑着回道。

她确实不打算再多碰冷水,比如洗菜的事,她都不打算做,只负责切菜掌勺。

王香对她越发不满,心里气得牙痒,可又没办法。

昨天才被罚过,再气她也只能忍了。

经过昨天一事,她也知道,苗兰不是好惹的。

十口大锅架起来,熊熊焰火炙烧着锅底。

每个火塘前,都有一个烧火的火头军。

六口锅正在煮着主食,三口锅里坐着大蒸笼,在蒸馒头,是荞面和白面混合的,另外三口锅里放着半人高的大甑子,正在蒸米饭,粟米和白米混合的饭。

余下的四口锅拿来做菜,其中两口锅正在焖煮红烧肉。

另外一口锅在煮白水肉,是要做蒜泥白肉的,选用的是“二刀肉”,也就是猪后腿上的肉,这个部位的肉肥瘦适中,皮薄肉嫩,肉质口感好。

苗兰在煮红烧肉的两口锅前来回转,她拿着锅铲,同时兼顾两边。

“火小一点,慢火熬煮。”

她又去看了眼锅里的白水肉,用细细的竹签子插了一下,瘦肉的颜色呈现出浅淡的红色,已经不需要再用明火煮了,用火塘下的余温再焖个半刻钟就行。

“熄火吧。”她对烧火的火头军说。

接着她开始调佐料。

剁好的蒜泥,加入适量的酱油,放入少许砂糖,如果有糍粑海椒更好,没有嘛,只能将磨成粉的茱萸,泼上热油来代替,增添辣味。

蘸料调好后,她放在一旁静置入味。

调好蘸料,苗兰把白肉捞出来,放到不烫手了,拿起磨得光亮的菜刀,用力握住刀柄,为了手稳不抖,她握得指关节都发白,所有精力都集中在肉上面,眼神专注地看着砧板上的肉,非常小心谨慎地切肉,尽可能地将肉切得薄薄的。

她不是专业的大厨,只是会做饭,刀功不如她爷爷,差远了。

想当初,她爷爷能把白肉切得轻薄如纸,薄薄的一片肉拿起来在太阳下都能透出光。

而她不行,她远远达不到那个要求,但她煮个家常饭没问题。

把白肉切成片后,顺着一溜摆放在大盆里,苗兰长舒了口气,接着又去炒回锅肉。

回锅肉做起来就简单做了,不是那么考验刀功,再基础不过的一道家常菜。

说是回锅肉,由于佐料稀缺,做出来不算真正的回锅肉,只能算是油爆肉。

将半肥半瘦的猪肉切片,热锅里放入少量的油,待油锅热了之后,把猪肉下锅翻炒爆香,爆出猪油,肥肉煎炒至卷曲透亮,再放入适量的酱油,放少了上不起色,放多了颜色太深不好看,所以要适中。

然后放些烧酒,茱萸、花椒、葱姜蒜,晒干的萝卜条和干菜。

回锅肉的配菜,可以用很多菜相配,竹笋、茭白、干菜等,有嚼头不出水的菜基本都可以配。

三大盆回锅肉炒完后,红烧肉也焖煮好了。

苗兰揭开锅盖的刹那,旁边烧火的火头军被香得深吸一口气。

红烧肉泛着油亮的红光,一股浓郁的肉香和佐料的香味扑鼻而来。

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