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我在军营做大锅饭

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我在军营做大锅饭 第29节
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一定要小火慢熬,火大了很容易把水煮干,来来回回加水,煮出来的肉口感没那么好。

锅里卤肉煮上后,王二面也揉好了,放在一旁醒发。

当卤肉煮熟后,面也醒发好了。

苗兰把锅盖掀开,一股浓郁的卤肉香味冲天而起,卤香四溢,瞬间飘散在整个厨房。

苗青坐在灶膛前,几乎是在苗兰揭开锅盖的一刹那,便吸入了肉香味。

他被香得瞪大了眼,舔着唇连吞几下口水。

“香不香?”苗兰笑着问。

苗青咕咚一声咽了口口水:“香,大姐,太香了!!!”

王二不好意思说,但也忍不住的舔唇。

苗薇站到锅台边,盯着锅里又红又亮,色泽诱人的卤肉,不住地吸气。

“大姐,捞出来一些,让我们尝尝。”

苗兰捞出来两块肉,放在砧板上,切成小丁,一人尝了点。

半肥半瘦的五花肉,被卤水浸透,色泽红亮诱人,肉质软烂细腻,吃在嘴里满嘴丰盈的肉汁,醇香味充盈在齿尖,令人从身到心都满足。

“哇好吃!太好吃了!”苗青吃得嘴唇油光光的,连嘴的油都舔了又舔。

苗兰对外喊了声:“娘,初五,你们也进来尝肉了。”

“这些肉是要给那些护卫们吃的,咱们吃什么吃。”张翠玉念叨着,仍旧牵着初五走进了厨房。

两块巴掌大的卤肉,切成小丁,一家人每人尝了点肉味。

毕竟大头是要送给守城护卫们吃的,到时候剩了些,他们一家才敢放开吃。

苗兰把锅里的卤肉捞出来,放在长方形的陶罐中,坐在火炉上温着。

她将醒发好的面团放到案板上,再次揉搓,揉出面里面的空气,揉好后把面团搓成长长的条状,分成小剂子,用擀面杖把小剂子擀成椭圆形的面饼,再沿着长的那一边将面饼卷起来,用手拍成圆饼。

她在做的时候,王二一直在边上看着,苗薇也在旁边看。

待她做完一个后,王二和苗薇都照着做。

苗青坐在灶膛前烧火,时不时抬头看几眼。他已经馋上饼子了。

苗兰见王二和苗薇两人做出来的圆饼都还不错,笑道:“二叔,薇薇,你们俩来做馍胚,那我开始烙饼了。”

她让苗青把火烧小,伸手在锅的上空晃了一下,感受温度。

见锅底热得差不多了,她在锅里刷上少许的熟油,把圆饼放进锅里,烙成两面金黄的酥饼。

柴锅大,只要手快,可以同时烙七八个饼。

越做到后面,苗兰手上动作越快。

一上午的功夫,她已经烙出了两百多个饼。

烙完饼,看了眼日头,预估着时辰,陶典应该快要命人过来拿吃食了。

她把炉子上温着的肉捞出来剁碎,再放进瓦罐里盖上盖子。又在五个筐子中垫上油纸,把烙饼放进去,盖上布保热。

苗青看着饼也馋,很想吃。

苗兰看着他笑了声:“我留了六个,午饭我们也吃肉夹馍。”

中午陶典没过来,是杨照业过来的。

苗兰拿出一个饼,用刀从中间划开,将切碎的卤肉拌着汁子舀了些塞进饼的中间。

她捏住饼,递给杨照业:“杨大人尝尝我做的肉夹馍。”

杨照业接过肉夹馍,背过身去咬了一口,瞬间整个人都怔住了,烙饼焦香酥脆,卤肉浓香细腻,软而不柴,满口丰盈的肉汁,越嚼越香。

他吃了几口,将剩下的半个饼握在手里,擦了擦嘴转过身道:“好吃,苗姑娘的手艺一绝。吃食我先带走了,辛苦了。”

苗兰道:“杨大人,这五个筐里,总共是二百三十个饼。原本是二百三十七个,我留了六个,我们自己吃,刚才大人吃了一个。”

杨照业道:“你下次可以再多给自己留些。”

苗兰笑着道:“够了,我们六个人,一人一个,再喝点稀饭。”

杨照业把饼和卤肉带去了东城的明春门和北城的兴元门,今天先分这两边的守卫,明天再分西城的正德门和南城的永平门。

他没全部发完,留了几个带回府衙。

燕昭仍旧住在岷州府衙,他吃到苗兰做的肉夹馍后,心里越发想把她请进军中。

于是下午时,燕昭又去了松果坊。

晚饭苗兰他们吃的是卤肉饭,中午没用完的卤肉,坐在锅里温着,晚上蒸了一甑子白米饭。

汁水丰盈的卤肉,浇在软硬适中的白米饭上,再点缀一两根碧绿的野菜。

一人一大碗卤肉饭,苗青端着碗埋头就吃,椅子也不坐了,就蹲在厨房前的廊下吃了起来。

苗兰端着碗出来,正要进堂屋,燕昭便来了。

她一转头看到门口站着的人,手里的碗都差点摔到了地上。

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