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从卖盒饭到中华名厨

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第70章 祖孙的感情(求月票,求追读)
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第70章 祖孙的感情(求月票,求追读)

冯宗嘏和冯正明一起坐下来。

先是仔细看了看碗里的把子肉。

经过仔细观察,冯宗嘏发现冯正明带来的把子肉颜色上更加红亮。

“你这把子肉没有放什么红色素吧?”

冯正明赶紧说:“没有,我怎么可能放那些东西。”

冯宗嘏想了想点头说:“我知道了,你是用了色去调色。”

冯正明点头:“对,师父给我配方上,是让我用色去给肉上色。”

老爷子听了笑起来:“老颜不愧是大厨,果然有自己的理解,懂得不但要做的好吃,还要做的美观。”

冯正明说:“用色去给肉上色,会让肉显得红亮。”

冯宗嘏说:“你师父以前跟我提起过这种方法,我不是一个专业厨师,只有祖上传下这把子肉手艺,我就没有用。”

冯正明说:“爷爷伱先尝尝看。”

老爷子笑呵呵点头,拿起筷子来,先用筷子轻轻一戳,筷子几乎毫无阻碍扎透肉片。

然后冯宗嘏用筷子很轻易分出一小块送入口中。

肉在口中,完全不用去咀嚼,舌头只是轻轻往上颚一碾,肉很自然就完全碎掉。

肥肉融化成油脂,瘦肉则是酥烂成渣。

冯宗嘏在舌头上细细品尝。

简简单单的咸口,没有多少料的味,然后在口腔中更多是充斥着肉香。

吃完这一小口,冯宗嘏满意地笑着说:“很好,你的把子肉炖的很到位,肉味没有被料子的味盖住,口味上直接吃会咸,但搭配上米饭刚刚好。”

获得老爷子认可,冯正明说;“谢谢爷爷夸奖。”

冯宗嘏开心笑着说:“哈哈哈,你都叫我爷爷,跟爷爷不用客气,期待你把这把子肉生意做好,将来要是卖出了名声,爷爷帮你找个铺面,给你开个干饭铺。”

冯正明说:“怎么能让爷爷你帮我开?我肯定是要自己赚到钱开铺子的。”

老爷子笑得更开心了:“好,有志气。”

接着,冯宗嘏又尝了尝其他几样。

味道上也都让他比较满意。

“口味上没问题,你晚上回去,记得要把卤汤烧开一次,还有要把料子捞干净,如果担心肉上色太重,也可以把肉捞出去,一定记住不能把肉和豆腐、豆干这些放一起,味道要是窜了,肉的滋味会大打折扣。”

冯正明认真听着,把冯老爷子叮嘱记下。

陪着冯老爷子吃了饭,又陪着他聊了一会。

这一次,两人之间算是彻底打破隔阂。

分别都把自己的一些情况说了出来。

通过冯老爷子自己述说,冯正明了解到对方更多情况。

就像是在路口上遇到几个老人说的那样。

冯宗嘏并非是没有儿女的孤寡老人。

他有两个儿子和一个女儿。

而且冯宗嘏儿女们现在的情况都不差。

他大儿子全家如今在国外。

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