所以还是要少吃!不行,我晚上不吃姜了。
啊啊啊,这些小知识超级有用啊,我特别喜欢吃糖渍姜片,原来晚上不能吃啊啊啊啊啊,确实吃了之后身体更累了。
山山再准备了一些其他配菜,姜pd送来新鲜的两块排骨肉。
哇,这排骨肉一看就很新鲜。
上好的排骨!土猪肉吧,这么红的。
土猪肉不一定红,这个肉质是真好。
大概20分钟,虾仁剥好了,虾线挑得干干净净,俞嫣然准备送进来,一把被崔哲溪抢走。
何之洲早已习惯,头也不抬,抹上澡豆方洗手,冲了一下,澡豆方递给俞嫣然。
俞嫣然接过来,这是一块新拆的澡豆方,淡紫色,肉嘟嘟的椭圆身体,中间有一朵凸起的蓝风铃。
好好看啊,俞嫣然爱不释手。
崔哲溪刚送完虾仁出来,等澡豆方洗手,“我们山山做的澡豆方,香吧?”
可把他牛逼坏了。
俞嫣然涂抹了一下,搓洗出泡泡,淡淡的蓝风铃香味,“嗯,很好闻。”
她抓紧时间洗完手,天气越来越冷了。
崔哲溪洗完手后,去厨房烧火。
山山剁碎虾仁,加料酒腌制,
裴泽也刮好了马蹄,奶白的马蹄,香味极浓。
冬天也有马蹄啊?
有呀,夏天多一些。
奶白的拍碎,再切碎,加入虾仁泥中,增香。搅拌,“抓团砸几下,增加肉质的嚼劲。”
随后加入葱姜碎米,搅匀,放一点味精。
接下来摊鸡蛋饼,“注意摊的皮要薄。”
咕咕的蛋金黄金黄的诶。
农家鸡蛋就这样,营养价值很高的。
咕咕每天给小木屋贡献八个鸡蛋~厉害了。
山山摊了两张完整的鸡蛋饼,拿出来放凉。
“第三步,调面糊,面加水,调成浆糊。”
调匀至看不到摸不到小疙瘩就可以了,完整的鸡蛋饼切成两片,往上涂抹“浆糊”。
接着放虾仁泥,用鸡蛋饼卷成卷儿。
“最正宗的宫廷佛手卷是用的猪肉馅儿,我们在海边,虾多,虾仁炸出来也非常香。”
啊啊,每天都在看山山的鱼虾蟹的一百种吃法,吸溜,好想住海边。
哈哈,海边人民欢迎你,住海边确实鱼虾蟹吃个够,我女朋友内陆的,回老家就是吃鸡肉鸭肉鱼肉猪肉,我们回老家就是各种螃蟹和虾,各种海鲜整上。
中国地大物博,一方水土养一方人。
好想看最后炸出来的佛手卷到底什么样子的。
裹好虾仁后,切成一块一块。
山山说,“大概切成3厘米的块,注意不要切断。”
难度系数直线上升。
超纲了。
啊啊。姐妹们,很难吗这个?
这么软,不好切的,手上没点儿劲,全切散了切化了,这道菜就废了。
哦哦哦……确实,还有浆糊,不仅软,还黏糊糊的。
油锅热好,满满的贵价油。
嘻嘻,有赞助商在,妹妹再也不用省油了。
山山向来省油的,这次倒油的量十分足,“这道菜省不了油,不然不叫宫廷菜,古代寻常百姓家吃不起。”
“油温差不多到220-230摄氏度,可以下油锅炸。”
“慢慢炸,不要着急,漂浮起来就熟了。油炸可以进一步刺激虾肉的香味,里面的姜米去腥,马蹄增添鲜美的口感。”
炸成深一些的金黄色,捞出沥油。再切成五段。
金色的,很像短胖的手指,所以叫做佛手卷。
啊啊,明白了,原来是这样的!看起来很像佛手。