那我做葱爆羊腿。正好昨天买了一块羊肉嘿嘿。
山山说完,去小菜园子拔了七八棵大葱,最开始她一点点种的蒜头,现在大葱都长到30多厘米了,一片地绿油油的。
大葱都长这么高了,当初山山种了大半天。
大葱最适合在秋季末种植,秋天大葱炒菜很香,等下面的菜园子开出来了,她再多种一些。
刘助理送来的羊腿和一些配料,放在厨房。
山山回到小院子,洗了把手。因为出了太阳,小院也逐渐干燥,没有遮蔽物的面包窑里面积了一些水。山山想下午做蛋糕,昨天裴泽和江绍文生日,因为下大雨,没能做成蛋糕,今天做一个。
他们三个还在柴房做木床,大的木床已经做好了,现在在搭上下床。
地上许多白色的木屑,他们踩着木屑讨论着什么。
崔哲溪见到山山回来,很眼色的,立马拍拍手起身,“山山,是不是要做午饭啦,我来烧火。”
“好。”
一般裴泽也要一起做菜,今天山山看他们忙,就说,“我来炒菜,裴泽你先忙吧。”
裴泽犹豫了一下,还是去帮山山的忙了。
2号现在开窍了。
员工的正确打开方式。
裴泽问要不要他切肉。
山山摇头,你去生火,把面包窑烧一会。
山山要做面包了吧,等待下午的面包~
饿了饿了,下午不和姐妹们点下午茶啦,和姐妹们一起做面包,嘻嘻。
嗷,这想法不错!我也叫几个姐妹来我家,跟山山一起学做面包。
下午阳光好好诶。
山茶花:good afternoon,泡澡结束,现在日光浴啦。
那我就先做葱爆羊腿了嘿嘿。
山山回到厨房,在直播间说,“羊肉可以选择里脊肉和羊腿,羊腿有嚼劲,里脊肉嫩。我们这里选用了羊腿肉。”
用里脊肉的我不慌了。
她一边用刀刮了刮筋膜,一边说,“现在我们来切羊腿肉,羊肉的筋膜有膻味,不习惯羊肉膻味的你们可以吧筋膜去掉。”
厨房小白学到了,原来白色的筋膜可以去掉啊。
对呀姐妹~
看山山的直播间,长好多生活经验。
山山接着且羊肉片,“纹理注意一下,大约两毫米。”
技术总结:切大块时候竖纹理,切小片时候横着纹理。
学到了,2毫米有点难,5毫米我可以。
这次真学会了,上次切鱿鱼太超纲了。
“下一步洗羊肉,羊肉用小苏打抓一下,这样羊肉能更入味。”
课代表解惑:小苏打可以破坏羊肉纤维使它更口感更嫩。
小苏打洗完之后,再洗一遍,清洗掉小苏打。
“第二步过水时候,仔细清洗掉小苏打哦。”
好的妹妹。
腌制羊肉,往碗里加入细盐、老抽、生抽,拌匀。
山山再让崔哲溪打个鸡蛋清。
崔哲溪刚把饭煮好,听到山山的小任务,“来了~”
他从鸡蛋篓子里拿出一个鸡蛋,左手插兜,在镜头前,微微侧身,单手敲鸡蛋。他,崔哲溪,要做最酷的崽。
崔哲溪直播间:哇!单手敲鸡蛋!
哥哥好酷炫,哥哥太帅啦!
这个我一直学不会~
“啪!”
破碎的缝隙太大,蛋黄流了一些出来。装逼失败。
yfd1号:废物。
山山抢过木盆,用勺子把蛋黄弄出去。