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开家小吃店赚钱养娃[美食]

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开家小吃店赚钱养娃[美食] 第4节
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江萍更服气了,别看小凡年纪小,做起事来那还真是滴水不漏。

到了家里,伊凡对江萍说,“我们今天中午就吃羊杂汤好不好?”

“那当然好了,小雪要知道又能吃上你做的菜,那孩子肯定很开心,我帮你。”

俩人进了厨房,羊杂汤这边没什么好帮忙的,江萍就帮小凡把明天做饼要用的葱洗了。

小凡拿出刚在菜市场买的一包香料,找了一个小盆,把白芷、白扣、砂仁、花椒、小茴香、香叶和陈皮用温水泡泡,清洗干净。

凉水里下入清洗干净的羊杂,倒入半瓶料酒,等水开了以后,撇去上边的浮沫。

她侧头看了江萍一眼,试探着问,“江阿姨,我白叔叔每天都忙什么呢?很少看到他在家。”

江萍正在剥葱膜的手一顿,随即面不改色地回道,“他就是爱打麻将,长期在麻将馆泡着,所以你见他的时间不多。”

汆好水的羊杂用清水冲洗干净,羊杂干干净净,肺叶和羊肚这时候都变得q弹起来,闻起来开始有了羊鲜味。

小凡把干净的羊杂放进清水里,加入刚才清洗干净的香料、姜葱、萝卜、洋葱、香菜梗和青椒一起炖煮,蔬菜能很好的去掉羊杂里面的异味,还能增加羊汤的清香。

她盯着现在尚还是清澈的羊汤,心里逐渐有了主意,生活就像做菜,容不得一点杂质,就像这羊杂汤,清洗、汆水、炖煮,不管哪一步出了问题都会有膻腥味。

羊汤炖上,江萍也把一把大葱洗得干干净净,葱白莹润葱叶碧绿。

小凡想了想,终于开口,“江阿姨,我今早看到白叔叔了,他来我摊上吃肉饼,不是一个人。”

江萍低着头沉默了,过了很久,久到锅里的羊杂都开始释放出浓烈的鲜香味的时候,她终于抬起头,苦笑一下,“是和那个人吧?还有他们的孩子?”

伊凡一愣,“这些事您都知道?”

第6章 羊杂汤 为江萍离开白建华打好经济基础……

在江萍断断续续的叙述中,伊凡勉强拼凑出真相。

江萍生白雪的时候伤到了子宫,从此不能再生育了。而没有儿子这件事一直是白建华心里过不去的一道坎,几年前,他和一个按摩院的姑娘好上了,那姑娘答应给他生一个儿子。

生了儿子以后,白建华在附近给那母子俩买了一间小公寓。这件事白建华根本没打算瞒江萍,而江萍却一直瞒着白雪。白雪一直以为爸爸是出去打麻将,其实都是去小三那边了。

说到这里,江萍脸上疲态尽显,她像是一下子苍老了10岁,她扶着餐桌坐下,叹了一口气说,“我从一结婚就没有工作过,16年了,我这一生就这样毁在一个男人手里了,还好还有小雪,这孩子懂事,成绩好,她就是我全部的希望。”

“江阿姨,您今年多大?”

江萍一愣,机械地回道,“41岁。”

小凡一笑,“您的人生还长着呢,下半辈子还没开始,您这么可以说一生都毁在一个男人手里了呢?”

听完伊凡的话,江萍再次沉默了。

伊凡把炖煮好的羊杂捞出来,在案板上改刀,她的刀工已经到了鬼斧神工的地步,闭着眼睛切出来的片也是厚薄均匀,每一片都像是用尺子比着切似的。

洗干净的羊油放到铁锅里练出油,把香料和蔬菜再次下入羊油中炒得金黄香脆,改好刀的羊杂放回锅里翻炒,这一步主要是为了增香,煸炒过的羊杂吸收了羊油的油脂和蔬菜的清香,香味越发浓烈。

翻炒好的羊杂里加入刚才炖煮羊杂的原汤,重新炖煮10分钟,炖出来的羊汤变得汤白如玉,散发着浓烈的鲜香味。

这浓烈的鲜味把江萍的思绪拉回到现实,香味太过浓烈,导致她的全部注意力都被吸引了,甚至暂时忘了堵心的白建华。

下雪不冷化雪冷,上午10点多的时候开始出太阳,到中午放学的时候屋檐上的冰雪开始逐渐融化,白雪从学校一路走到家里,冻得腿脚都不听使唤了,早上又忘了戴手套出门,一双小手冻成了十个冰棍子。

白雪哆嗦着用钥匙打开房门,先是闻到房间里那奇异的肉香,一眼看到坐在沙发上看动画片的晓虎,白雪欢呼一声,扔下书包朝厨房跑去。

算着时间差不多白雪要到家了,伊凡煎好的肉饼刚出锅,小火咕嘟着的羊杂汤盛出来一碗热乎乎的,里边撒点胡椒粉和盐,葱花香菜来上一撮,那香味勾得小雪肚子里的馋虫大动。

洗了手在餐桌旁坐下,小雪早就忍不住了,舀起一勺奶白色的羊杂汤吹凉,咕嘟咽下一口,鲜得眉毛都要掉说的也许大概一定就是这种感觉了。

晓虎的羊杂汤是提前凉好的,只见他端起碗咕嘟咕嘟一口气喝了个底朝天,放下碗,大喊一声,“还要!”

江萍喝着汤,嚼着刚出炉的肉饼,感慨道,“小凡,你这摊儿明天往小吃街一摆,这羊鲜味不得了啊,估计三条街以外的食客都得被你吸引过来。”

伊凡也觉得这次的羊杂汤极其成功,羊杂汤她尝试过上千次,就这一次的鲜味是那种不带一丝杂质的纯鲜,她心里盘算着晚上再做点辣椒油,碰上爱吃辣的食客,加一勺辣子油再滴几滴醋,保证一整天身上都是暖暖和和的。

想到这里,伊凡突然对江萍说,“江阿姨,您明天能来帮帮我吗?我这一边烙饼,一边做汤,一个人忙不过来。”

江萍刚才看到了,伊凡的羊汤不是炖一大锅随喝随取的,炖好的羊汤放到一边,喝前锅里下一小把土豆丝,加入羊汤一起炖,等土豆丝熟了,连汤带肉盛到碗里,再加胡椒、盐、葱花香菜。

这京东肉饼也必须是现煎的才能外皮酥脆肉馅流油,要按这么说来,还真是一个人忙不过来。

江萍有点犹豫,“我上午还得给小雪做早餐呢。”

白雪一听就乐了,“妈,我直接去摊儿上吃,这奶白奶白的羊汤,我早上喝一碗,肯定一整天都不会冷。”

自从白建华在外面生了儿子以后,江萍就长期失眠,晚上一个人躺在床上跟铁板煎鱼似的翻来覆去睡不着,早上4点就一骨碌翻身坐起来。

昨天炖好的羊肉汤就放在江萍家的厨房里,她先把汤用大火煮开,再把昨天洗好的那捆葱从冰箱里取出来,水龙头底下再冲洗一遍,笃笃笃切成碎碎的葱花碎。

等伊凡起床的时候,肉饼和羊杂汤的所有准备工作都做好了,连绿豆粥都熬好了,此时正在小火上咕嘟着。

江萍要出门的时候,白雪醒了,她揉着眼睛打了个大大的哈欠,“妈,你们要出摊了?”

“你收拾好上小吃摊上来吃啊,妈先走了。”交代好事情,江萍帮小凡推着小吃车出了门。

今天有了江萍,晓虎插不上手,甩着两根小胳膊跟在后面跑,他腿短,要跟上速度的话,换腿的频率就得很快,远远看过去跟踩着个风火轮的胖萝卜似的。

到了地方刚把小吃摊支起来,蒋老师和她的登山小分队就来了,老远就闻到今天街上有一股浓郁的肉香气,走近了,看到大锅里咕嘟着一大锅奶白色的羊杂汤,这奇异的香味正是从这里散发出来的。

蒋老师天生嗓门就大,在她“哎呀妈妈呀,这羊杂汤味道也太香了”的号召下,小吃街上不多的几个食客全围了过来,每个人都点了一碗羊杂汤。

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